6 TIPS & TRICKS VAN ONZE CHEF

03-10-2023

Grilled Sandwiches slim bereiden

Van veelzijdige variaties bij het ontbijt en de lunch of als eye-catchers op je to-go menu. Warme, gegrilde broodjes zijn hot! Van traditionele panini tot vernieuwende broodjes om in te spelen op thema’s als gezondheid, vegetarisch of gemak. Met Grilled Sandwiches creëer je in een handomdraai een onderscheidend menu en blijf je jouw gasten verrassen. Ga aan de slag met de tips & tricks van onze chef om de Grilled Sandwiches slim te bereiden! Zo bied jij constante kwaliteit en versbeleving en werk je tegelijkertijd slimmer in de keuken. Een extra margerijke verrassing op jouw menukaart!

1. Snel beleggen

Gebruik de bolle kant van een lepel in plaats van een mes om jouw broodjes te smeren. Snel & supermakkelijk! Exacte hoeveelheden op ieder broodje smeren? Gebruik eens ijslepels! Ze zijn er in verschillende formaten, zo kan je per ingrediënt een specifieke lepel kiezen.

2. Voorkom vocht

Als iets jouw Grilled Sandwich verpest dan is het vocht. Zorg dus dat de vochtige ingrediënten zoals tomaat in het midden van je sandwich liggen om nat broodkruim te voorkomen. Voeg pas na het toasten de sla toe aan je broodje, zodat deze vers en knapperig blijft.

3. Houd het knapperig

Niet alleen de volgorde van je ingrediënten is belangrijk voor een knapperige Grilled Sandwich. Ook iets smeerbaars met vet of olie doet wonderen! Een laagje mayonaise of roomkaas zorgt voor een olielaagje tussen de ingrediënten en je brood, waardoor het vocht niet in jouw broodje trekt. Zo houd je jouw broodje extra knapperig!

4. Slim afbakken

Bak jouw Grilled Sandwich tussen bakpapier op de contactgrill om aanbranden te voorkomen. Wat ook goed werkt is een toastzakje. Hiermee kan je jouw Grilled Sandwich vooraf beleggen, invriezen en bij bestelling met zakje direct op de grill plaatsen. Supersnel en efficiënt!

5. Sneller werken

Aan de slag met grote volumes of wil jij jouw Grilled Sandwiches in 20 seconden kunnen serveren? Kies dan voor een high-speed oven zoals een Merry chef of Turbochef. Zo ben je tot 12x sneller klaar dan met een traditionele oven.

6. Slimme producten

Win tijd in de keuken door te kiezen voor slimme producten met korte afbaktijden. Het Grilled Sandwich assortiment van Pastridor is al gebakken en voorgesneden, zodat jij ze alleen maar kort hoeft te grillen.

AAN DE SLAG MET HET GRILLED SANDWICH ASSORTIMENT

Ontdek het veelzijdige Grilled Sandwiches assortiment van Pastridor. Van traditionele Panini tot vernieuwende, gezondere broodjes zoals Naanta Pocket Bread en Slim Oat Bread. Een margerijke verrassing op je menukaart!