10 KEUKENHACKS
VAN CHEF MONIQUE

#1 Oven open of dicht?

Voor het beste bakresultaat is de belangrijkste regel: houd tijdens het bakproces de oven absoluut dicht. Oven op temperatuur? Broodjes erin, timer op de voorgeschreven afbaktijd en bakken maar!

#2 De afkoeltijd van een broodje

Een handig ezelsbruggetje voor de afkoeltijd van een broodje is: afbaktijd = afkoeltijd

#3 Pas op voor vocht!

Onze heerlijke knapperige broodjes blíjven kraken als je ze na het bakken zo ver als mogelijk houdt van een vochtige omgeving.

#4 Snijtruc

Zó krijg je perfecte broodkruim Niet haastig en kort, maar snijd broodjes met lange bewegingen. Daarmee beschadig je het kruim niet.

#5 Snel smeren

Snel en makkelijk smeren? Doe de lepeltruc! Broodjes smeren gaat veel gemakkelijker met de bolle kant van een lepel. Dus laat het mes lekker liggen!

#6 Kraakverse broodjes!

Tip om te voorkomen dat het vocht van sla en tomaten in de broodjes of sandwiches trekt: gebruik mayonaise of roomkaas op de besmeerbare delen.

#7 Nog meer tijdswinst met warm belegde broodjes

Brood en beleg in een keer (af)bakken? Jazeker, denk aan een broodje met pulled pork of chicken. Gewoon met beleg en al de oven in.

#8 Op maat beleggen

Wie er ook in de keuken of aan de counter staat, op elk broodje precies evenveel beleg? Gebruik ijslepels! Ze zijn er in verschillende maten en zo schep je voor elk broodje evenveel filet americain of bijvoorbeeld vissalade.

#9 Knapperige burger buns

In de #keukenhack video van onze chef Monique legt ze uit hoe je jouw burger buns lekker knapperig houdt! Van grillen voor krokante bite tot een saus op oliebasis.

#10 Croissantwafels

Wist je dat je wafels kan maken van croissants? Een eenvoudige en toch verbluffende keukenhack om jouw gasten te verwennen. Monique legt je in haar video graag uit hoe je dat doet!